很多人會誤以為我們叫(威風)蛋糕!但其實是.戚風蛋糕
「戚風蛋糕」是在1930年,由美國廚師 亨利.貝克(Henry Baker)首創發明的，他根據海綿蛋糕的原始架構來改良。最大的特色是口感鬆軟.採用分蛋打發的技巧.空氣也較易於藏於蛋糕之內.使組織包有充分空氣而爽口.同時因為以植物油取代牛油.這亦使蛋糕熱量較低.吃起來較無負擔。
其實，「戚風蛋糕」中的「戚風」就是從英文Chiffon直接翻譯過來的，chiffon 是種布料的名稱，它就像絲绸般柔軟，但又沒有絲绸那樣難保養，許多的時裝都是用chiffon來設計的，由於美國廚師設計的這款新蛋糕口感柔軟又綿滑，所以就被稱為ChiffonCak，也就是我們後來所熟知的「戚風蛋糕」了。資料來源:網路
所以親愛的朋友我們不是威風蛋糕喔!
我們是:
